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食品冷库

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  食品冷库www.4166.com理念:确保食品安全卫生储存,保证产品卫生质量;冷库应节能环保,无污染,消毒及时;食品应先冷却,未冻结的热货不准入库。

  食品速冻库优点

  在快速冻结过程中,伴随着各种物理和化学变化,食品发生着各种微妙的反应。

  1.更营养:多数食品在0℃以下开始冻结,细胞组织受到一定破坏,快速冻结大大缩短了食品冻结时间,细胞内的汁水来不及流出,更营养。

  2.保鲜时间更长:另外,食品内的微生物细菌等无法适应突然地低温而被消灭,这样食品的储藏时间大大增加了。

  冷却后的食品应立即速冻;食品应在极短的时间内通过最大冰晶区;食品冻结后平均温度应在-18℃。
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食品冷库www.4166.com要求:
1.隔热层的隔热性能要好。隔热层的隔热性能越好,耗冷量越小,所引起的库温波动也就越小,从而有利于贮藏物的质量保持,延长贮藏时间,减少贮 藏物的干缩损耗,同时可以节省制冷设备的投资和运转费用。注意隔热层外侧的防潮。冷库围护结构两侧的温度不一致,易形成水蒸气分压差,伴随热量的传递,库 外的水蒸气就会向库内渗透,故应设置防潮隔气层。常见的防潮方法有3种:沥青防潮、塑料薄膜防潮及使用金属夹心板兼作防潮层。  
     2.选择合适的制冷系统。冷库是通过人工制冷的方法来获取冷量的。目前常用液体气化制冷法或蒸气制冷法。蒸气制冷法可分为压缩式、吸收式、喷射式3种制 冷方式,其中以压缩式最为广泛。压缩式制冷机主要由压缩机、冷凝器、调节阀和蒸发器4部分组成,它是一个闭合循环系统。
     3.金沙4066官网良好的抽气系统。食品在冷库内贮藏一定时间后易积累二氧化碳、乙烯等气体物质,故需金沙4066官网良好的抽气系统,以便经常换入新鲜空气,以利于食品的贮藏保鲜。

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